Petits fours Montmartre x48

Ingrédients

• Crumbles, crémeux citron, zestes de citron et d'orange OEUFS entiers, sucre, beurre (LAIT), farine de BLE (GLUTEN), jus de citron à base de concentré 12,7%, poudre d'AMANDES, nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectine, acidifiant acide citrique), eau, sucre roux, zeste de citron semi confit 3,8% (sucre, zeste de citron, pulpe de citron, jus de citron, correcteur d?acidité : acide citrique, antioxydant acide ascorbique), zeste d?orange 0,8%, zeste de citron 0,8%, gélatine de boeuf, fécule de pomme de terre. Moelleux à la noisette, crémeux praliné, amandes : Sucre, OEUFS entiers, poudre d'AMANDES, blanc d?OEUFS, huile de tournesol, LAIT demi écrémé, mascarpone (crème de LAIT, acidifiant : acide citrique), beurre (LAIT), farine de BLE (GLUTEN), praliné 4,3% (fruits secs AMANDES, NOISETTES, sucre), AMANDES 3,7%, poudre de NOISETTE grillée 2,1%, levure chimique (poudre à lever diphosphates carbonates de sodium, amidon de BLE, (GLUTEN)), gélifiant : agar agar, épaississant : gomme caroube. Financiers au citron vert, panacotta à la noix de coco, gelée de framboise : Crème 22,3% (crème de LAIT stabilisant carraghénanes), purée de framboise 17,3% (framboise, sucre), purée de noix de coco 9,9% (eau, lait de coco en poudre (contient protéine de LAIT), lait de coco, sirop de sucre), sucre, LAIT demi écrémé, poudre d'AMANDES, beurre (LAIT), OEUFS entiers, sirop de glucose, eau, fécule de pomme de terre, jus de citron vert 1,5%, amidon modifié de maïs, gélatine de boeuf, farine de BLE (GLUTEN), gélifiant pectines (stabilisant : diphosphates phosphates de calcium), arôme naturel de vanille et autres arômes naturels, sous produit issu de vanille. Financiers au caramel, crémeux chocolat au lait caramel, noix de pécan caramélisées : Chocolat de couverture au lait 19,1% (sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA arôme naturel de vanille), blanc d? OEUFS , beurre (LAIT), sucre roux, crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), poudre d'AMANDES, farine de BLE (GLUTEN), LAIT demi écrémé, caramel 5,1% (sucre, eau, glucose de blé), noix de pécan caramélisées 4,1% (NOIX DE PECAN, sucre, caramel (sucre, eau)), jaunes d?OEUFS, eau, sucre inverti, arôme naturel de caramel 0,4% (contient colorant caramel ordinaire), gélatine de boeuf, sel, levure chimique (poudre à lever diphosphates, carbonates de sodium, amidon de BLE (GLUTEN)). Choux, crémeux à la vanille, sucre glace : LAIT demi écrémé, OEUFS entiers, eau, sucre, crème 7,2% (crème de LAIT stabilisant carraghénanes), beurre (LAIT), farine de BLE (GLUTEN), chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA arôme naturel de vanille), amidon de maïs, sucre glace enrobé 0,8% (sucre, amidon, matière grasse de karité, sirop de glucose), gélatine de boeuf, sel, arôme naturel de vanille et autres arômes naturels 0,1% sous produit issu de vanille. Crèmes d'amande, poire, amandes grillées :Poire 30,6% (poire, correcteur d?acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), sucre, OEUFS entiers, beurre (LAIT), poudre d'AMANDES 8,1%, farine de BLE (GLUTEN), crème 4% (crème de LAIT stabilisant : carraghénanes), AMANDES 3,6%, nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant pectine, acidifiant acide citrique). Financiers au cacao, mousse au chocolat, crumble au cacao : Blanc d?OEUFS, crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre glace, farine de BLE (GLUTEN) chocolat de couverture noir [58% de cacao] 8,1% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA), beurre, (LAIT), poudre d'AMANDES, huile de tournesol, poudre de cacao 4,1%, jaunes d?OEUFS, LAIT demi écrémé, eau, sucre inverti, sucre, sucre roux, gélatine de boeuf, levure chimique (poudre à lever diphosphates : carbonates de sodium, amidon de BLE (GLUTEN)). Biscuits, mousse à la vanille, gelée de mangue : Purée de mangue 24,7%(mangue, sucre), biscuit 20,4% OEUFS entiers, sucre, farine de BLE (GLUTEN), eau, poudre d?AMANDES, farine de pois, poudres à lever diphosphates carbonates de sodium (contient amidon de BLE (GLUTEN), émulsifiant : mono- et diglycérides d?acide gras, fécule de pomme de terre, protéines de LAIT), crème (crème de LAIT stabilisant : carraghénanes), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant pectine, acidifiant : acide citrique), LAIT demi écrémé, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), sucre, eau, jus de citron à base de concentré, beurre de cacao, gélatine de boeuf, gélifiant pectines (stabilisant : diphosphates phosphates de calcium), fécule de pomme de terre, arôme naturel de vanille et autres arômes naturels 0,1%, gélifiant : agar agar. Présence éventuelle de poisson, mollusques, crustacés, moutarde, céleri, sésame, sulfites, arachides, lupin, autres fruits à coques.

• Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

  Energie Kj  –  1456kj

  Energie Kcal  –  349kCal

  Matières grasses  –  21,4g

  dont acides gras  –  9,9g

  Glucides  –  31,2g

  dont sucres  –  23,1g

  Fibres  –  1,9g

  Protéines  –  7,0g

  Sel  –  0,21g

• Traiteur de Paris 276 rue de Châteaugiron ?CS 36331 35063 Rennes Cedex -France

Infos pratiques